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CLIN D’OEIL FINESSE

37,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir

Dosaggio: Brut, 7g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Tini di inox termoregolati, fermentazione malolattica, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 3 anni

Descrizione: Champagne Brut, bouquet fresco e minerale con note di vaniglia e spezie, il finale su aromi di pan brioche tostato dona una buona persistenza.
Dedicato alla cucina che sposa tradizione e rivisitazione delle migliori materie prime iodate, si abbina benissimo al pesce preparato in tutte le sue sfaccettature.

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CLIN D’OEIL TERROIR

34,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay

Dosaggio: Brut, 8g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Tini di inox termoregolati, fermentazione malolattica, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 4 anni

Descrizione: Champagne Brut, bouquet intenso con spiccate note di frutti rossi, aromi di albicocche e pan brioche creano un finale aromatico e persistente.
Ottimo per una cucina tradizionale, ideale anche per accompagnare un pasto a base di foies gras, carne formaggi e funghi.

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BLANC DE NOIRS CLIN D’OEIL ROSÉ

35,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 100% Pinot Noir

Dosaggio: Brut, 7g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Tini di inox termoregolati, fermentazione malolattica, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 3 anni

Descrizione: Champagne Brut Rosé, colore rubino intenso, bouquet rotondo su note di albicocca, frutti rossi maturi e pan brioche con un finale aromatico e persistente.
Ideale per un aperitivo con i salumi e formaggi, non delude sulle carni rosse alla griglia.

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ROLLON

43,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir

Dosaggio: Pas Dosé, 0g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Botti di rovere, fermentazione malolattica, nessuna filtrazione e nessun passaggio a freddo, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 4 anni

Descrizione: Champagne Pas Dosé, bouquet complesso su note di albicocca e pane tostato, una evoluzione in bocca di torrefazione, il finale leggermente legnoso è caratterizzato da frutta candita e vaniglia.
Dedicato alla cucina innovativa che sposa tradizione e rivisitazione nelle varie sfaccettature delle migliori materie prime, si abbina benissimo sia al pesce che alla carne.

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BLANC DE NOIRS MILLÉSIME HOMMAGE

46,0086,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 100% Pinot Noir

Dosaggio: Pas Dosé, 0g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Botti di rovere, fermentazione malolattica, nessuna filtrazione e nessun passaggio a freddo, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 6 anni (annata in commercio 2012)

Descrizione: Champagne Pas Dosé Millesimato, bouquet complesso su note di albicocche secche miele e cacao, il finale con sfumature tostate è importante e persistente.
Dedicato alla cucina innovativa che sposa tradizione e rivisitazione nelle varie sfaccettature delle migliori materie prime, si abbina benissimo sia al pesce che alla carne.

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NOIRS ET BLANCS CLAIR CHOISI

51,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir

Dosaggio: Pas Dosé, 0g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Botti di rovere, fermentazione malolattica, nessuna filtrazione e nessun passaggio a freddo, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 5 anni

Descrizione: Champagne Pas Dosé, bouquet complesso, fresco e sostenuto da aromi legnosi, note di pane tostato si mescolano con vaniglia e spezie supportando un finale persistente.
Dedicato alla cucina innovativa che sposa tradizione e rivisitazione nelle varie sfaccettature delle migliori materie prime, si abbina benissimo sia al pesce che alla carne.

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BLANC DE BLANCS CLAIR CHOISI

51,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 100% Pinot Blanc

Dosaggio: Pas Dosé, 0g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Botti di rovere, fermentazione malolattica, nessuna filtrazione e nessun passaggio a freddo, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 3 anni

Descrizione: Champagne Pas Dosé, bouquet rotondo e sottilmente legnoso, si apre su note di vaniglia e spezie, aromi di pane tostato, finale aromatico e molto persistente.
Eccezionale per un aperitivo elegante, ostriche e crudo di mare.
Accompagna perfettamente tutti i piatti di pesce, sui crostacei alla griglia si esalta.

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BLANC DE NOIRS ROSÉ CLAIR CHOISI

51,00 (IVA incl.)
I Nostri Champagne

Assemblaggio: 100% Pinot Noir

Dosaggio: Pas Dosé, 0g per litro

Vigneti: Côte des Bar

Lavorazione: Botti di rovere, fermentazione malolattica, nessuna filtrazione e nessun passaggio a freddo, vinificazione senza solfiti aggiunti

Invecchiamento: minimo 3 anni

Descrizione: Champagne Pas Dosé Rosé, bouquet rotondo e sottilmente legnoso, colore rubino, note aromatiche di frutti rossi maturi, albicocca vaniglia e spezie regalano un finale piacevolmente persistente.
Si abbina meravigliosamente alle tartare di pesce o carne, stupisce anche servito con i risotti ai formaggi ed ai funghi.

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